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菠萝的营养价值：
　　菠萝又叫王梨,凤梨,黄梨,菠萝的营养价值很高,含大量果糖,葡萄糖,维生素等营养成份,菠萝的做法有菠萝土豆,酸甜菠萝球,菠萝鸡胗,菠萝茶,菠萝粥,菠萝饭,菠萝鱼肉,菠萝蜜汁,菠萝平鱼,菠萝奶昔,生姜苹果菠萝汁,菠萝番茄汁,菠萝咕噜肉。
　　
　　菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用，不过一次也不宜吃太多；由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，但菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

菠萝的做法：
　　菠萝土豆
　　材料：菠萝蜜150克、土豆150克、黄瓜100克
　　调料：盐3克、白砂糖10克
　　做法：
　　1、将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水；
　　2、土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁；
　　3、黄瓜洗净，切成小丁；
　　4、将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。
　　
　　酸甜菠萝球
　　材料：中等个的菠萝半只、玉米淀粉20克、面粉40克、无铝泡打粉3克、白砂糖10克、清水50克、食用油适量、橙汁300克、白砂糖30克。
　　做法：
　　1、菠萝洗净去皮，这个可以让卖家来完成，人家削的又快又干净。
　　2、将菠萝切成小方丁。
　　3、然后放入淡盐水中浸泡5分钟。
　　4、将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中。
　　5、分次的加入清水，边加边搅拌，加至调拌的面糊很浓稠，拿起筷子不滴落为好。
　　6、放入菠萝块，轻轻调拌，让菠萝块均匀的裹上一层面糊。
　　7、油温七成热时将火关到最小，逐个的放入裹着面糊的菠萝，然后就不要再翻动它了，小火芯慢炸。
　　8、观察面糊的边缘稍发黄并有型时，即可将菠萝翻面，再炸至稍黄即可捞出控油。
　　9、另起一锅，倒入橙汁、白砂糖。
　　10、小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，即说明料汁很粘稠了。
　　11、放入炸好的菠萝球。
　　12、摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅。
　　
　　菠萝鸡胗
　　材料：鸡胗300克、新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片)、青椒1个、红椒半个。
　　调料：植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。
　　做法：
　　1、青椒、红椒分别洗净，去子，切块;菠萝削皮，洗净，切块。
　　2、鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入沸水中煮3分钟，捞起沥干。
　　3、锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟。
　　4、加入用水淀粉、白糖、醋、番茄汁、盐调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
　　功效：菠萝鸡胗味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲，是孕早期不可缺少的佳肴。
　　
　　菠萝茶
　　材料：菠萝100克，菠萝汁3大匙，柠檬汁一小匙，蜂蜜一大匙，红茶一包。
　　做法：菠萝加水煮10分钟，再加其他各味，然后滤汁倒入茶器即可。
　　功效：生津止渴，清署解渴。治伤暑。
　　来源：民间验方。
　　
　　菠萝粥
　　材料：西米(100克)、菠萝(150克)、白砂糖(10克)
　　做法：
　　1、菠萝切成细丁；
　　2、西米洗净，放入沸水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗；
　　3、锅中加入约1000毫升冷水，将西米放入，用旺火烧沸；
　　4、改用小火熬煮半小时后，放入菠萝丁，续煮10分钟至粥成；
　　5、粥内下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
　　
　　菠萝饭
　　材料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许、蚝油，油、盐、鸡精。
　　做法：
　　1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
　　2、青红椒、切1CM大小的丁
　　3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
　　4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
　　5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精。
　　6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
　　
　　菠萝鱼肉
　　功效：本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。
　　材料：菠萝1个，带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g。
　　做法
　　1、菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；
　　2、鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；
　　3、豌豆洗净，放入锅中煮烂；
　　4、将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；
　　5、将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；
　　6、另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；
　　7、油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。
　　
　　菠萝蜜汁
　　材料：菠萝1/3个，柠檬汁15毫升，蜂蜜2大匙。
　　做法：
　　1、将菠萝去皮，切成小块备用。
　　2、将菠萝放入果汁机中搅打成汁，再倒入杯中，加入蜂蜜、柠檬汁调匀即可。
　　
　　菠萝平鱼
　　材料：菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙，2大匙，3小匙。
　　做法：
　　1、菠萝切小块，平鱼洗净
　　2、在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐
　　3、柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用
　　4、热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热
　　5、放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠
　　6、盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可
　　
　　菠萝奶昔
　　材料：鲜奶120毫升，冰淇淋球1个，蜂蜜30毫升、菠萝2块。
　　做法：
　　1、将菠萝去皮，取肉切粒。
　　2、将菠萝粒和其他用料放入搅拌机中，搅拌均匀，倒入杯中，再用菠萝片加以装饰即可。
　　
　　生姜苹果菠萝汁
　　材料：生姜5克、苹果200克、菠萝200克。
　　做法：
　　1、生姜和菠萝去皮；
　　2、将苹果洗净，然后切成块；
　　3、将菠萝切成可榨汁的薄片；
　　4、先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁；
　　5、将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。
　　
　　菠萝番茄汁
　　材料：菠萝300克、番茄100克、蜂蜜20克、柠檬汁20克
　　做法：
　　1、菠萝去皮、去硬心切成小块、番茄洗净去皮,切成小块；
　　2、将番茄、萝卜放入榨汁器中榨成汁,倒入杯中；
　　3、加柠檬汁及蜂蜜调味饮用。
　　
　　菠萝咕噜肉
　　材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
　　做法：
　　1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
　　2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
　　3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
　　4、猪肉片入热油锅内炸熟。
　　5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。