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三七的功效与作用及食用方法
三七是中药材中的一颗明珠,清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物,因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄, 每个叶柄生七个叶片,故名三七。其茎、叶、花均可入药。

药名:三七
汉语拼音:san qi
英文名:Sanchi
拉丁植物动物矿物名:Panax notoginseng (Burk.) F.H.Chen ex C.Chow
[P.pseudo-ginseng Wall. Vart. Notoginseng (Burk.) Hoo et Tseng]
功效分类:止血药;祛瘀药。
科属分类:五加科。
别名:山漆、金不换、血参、人参三七、佛手山漆、山漆、参三七、田七、滇三七、盘龙七。
性味:味甘;微苦;性温。
归经:归肝经;胃经;心经;肺经;大肠经。
三七的功效与作用及食用方法三七的功效与作用及食用方法

功能:止血;散血;定痛。
禁忌:气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用,其表现为经期或经后小腹隐痛喜按。
主治:跌扑瘀肿,胸痹绞痛,症瘕;血瘀经闭;痛经;产后瘀阴腹痛;疮痈肿痛。
用法用量:煎汤,3-9克;研末,1-3克;或入丸、散。外用:适量,磨汁涂;或研末调敷。
生态环境:野生于山坡丛林下,今多栽培于海拔800-1000m的山脚斜披、土丘缓坡上或人工荫棚下。
资源分布:分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地。野生者已少见,多为栽培。
药材基源:为五加科植物三七的根。
采收储藏:一般种植3-4年收获,打掉花蕾、不留种采挖的三七,叫做“春七”,一般都是每年10-11月采收,质量好,产量高;培育过种子后采挖的三七,叫做“冬七”,一般每年的1-2月采收,质量差,产量低。挖起的块根,洗净泥土,按大小放置,日晒或火烘(36-38℃)2-3d,约六成干时,将支根,须根,根茎分别剪下,再分别进行日晒或火烘2-3d,进行揉搓或放入转筒中滚动,使其互相摩擦,拿出再晒或烘,反复4-5次,最后1次可加些龙须草或青小豆,直至块根光滑圆整,干透即得。
炮制方法:拣尽杂质,捣碎,研末或润切片晒干。

三七用药禁忌:
1、孕妇忌服。
2、不良反应及治疗:大剂量三七粉(35克)出现毒热上攻、肺失肃降证中毒反应。三七片经母乳排泄引起大疱表皮松解型药疹。三七粉引起过敏、药疹。

药用分类
三七分为三七花、三七头(三七粉)、三七根这三类都是三七中药用价值极高的。
三七花:每年6-8月份采摘,是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上,当然年份越长的三七越好,如三年花,四年花等,主要用于降血压、降血脂。
三七粉:三七粉就是中药“三七”粉碎后研末的粉,药用价值紧仅次于三七花主要用于心脑血管疾病。价格是纯三七未研末在药材市场批发价为110-120元/千克。一般药店零售价翻2-3倍,三七治疗各种子宫瘤效果是不错的。
三七头:三七的根头部,药用价值仅次于三七花,主要用于心脑血管疾病。
三七根:植于三七土部,性味味苦涩,性凉。功用主治理气,收涩,消肿。治痢疾,腹泻,喉炎,劳伤,跌打损伤,红肿疼痛,痛痒。


三七药膳是药物与食物的有机结合。既有药物的治疗作用,又有食品的补养、充饥作用。其主要特点:以中医基础理论为核心,强调药食同源,在辨证论治的指导下,充发应用药物与食物的性味与功能的统一,最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用,以达到保健强身、防病治病的目的。
(一)三七药膳以中医药的理论为基础,注重辨证论治煞费苦心食结合是中医的传统疗法,为综合治疗中的一种重要方法
三七药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础,结合本草学理论,采用辨证论治的方法进行调整补养的治疗方法。中医认为,人体是一个人机的整体,人现自然界也是一个有机的整体,人体内的阴阳应平衡,气血应调和,以保证人体的健康。人类生活于自然界,禀受天地阴阳之气而生,应与自然界的气候、环境的变化相适应。但由于气候的异常变化,过度的劳累,精神压力太大,饮食不节制等到诸多因素,很容易使气、血、阴、阳平衡失调又不能自行恢复则产生疾病。同样,生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生,具有四气、五味,与药品的药性一样,食物也具有食性。用食物、药物的偏性来调节人体的气、血、阴、阳的失衡,即是三七药膳食疗之根本所在。
(二)三七药膳以传统的烹调艺术为手段
药膳的主要原料是药物和食物。它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体。因此,它也就必须经精湛的烹调艺术为手段,借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统的烹调方法。同时,按患者身体的需要进行中药的调补、选料。对所选项用的中药应根据药物的不同,采用不同的炮制、加工方法及分离提取方法,以保证制成的药膳既具有一般美食的色、香、味、形,又可要享受美味的同时达到治病、保健和强身的目的。
(三)三七药膳以治病、保健和强身为目的
食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿,维持生存,增强体质,促进健康和获得一种物质享受。服用一般药物的目的则是为了治疗疾病。而食用三七药膳,除上述两个目的兼而有之外,其最主要的目的还是为了使有病者得到治疗,体弱者得以增进健康,健康者得以更加强壮。
生吃熟吃
三七粉具有生熟之分。三七粉是精选不同等级的三七头打磨而成的粉,内含有二十一种皂甙活性物质,十七种氨基酸,十一种微量元素,三种抗癌活性硒及粗蛋白质等。生三七粉和熟三七粉的区别在于使用过程,其使用方法决定市场上的三七粉都是生三七粉。
1.生吃田七粉主治:
跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。
生用法:口服,每次1.0-1.5克,外用适量敷患处。忌:孕妇忌服。
2.熟吃田七粉主治:
补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
熟用法:可用温开水送服。每次3-5克。

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